Как приготовить "Царскую" творожную пасху

Традиционный пасхальный стол не обходится без творожной пасхи. Наш рецепт поможет приготовить вам вкусную творожную пасху с изюмом, орехами, цитрусовой цедрой и ягодным соусом. 

"Царская" творожная пасха с ягодным соусом

Ингредиенты:

• 450 г мягкого творога
• 2/3 чашки сахара
• 100 г сливочного сыра
• 2 вареных желтка от крупных яиц
• 130 мл сливок 33% -35% 
• 1/3 стакана (70 мл) миндальной муки
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. ванилина
• 1/2 чашки светлого или темного изюма
• мелко нарезанные засахаренные фрукты или цукаты – для украшения

• Для соуса:

   
  • 200 г свежих или замороженных ягод 
  • 3 ст.л. сахарной пудры 
  • 30 мл воды

  • Рецепт приготовления:

    1. В миске смешать протертый через сито творог, сахар, сливочный сыр и яичные желтки.
    2. Постепенно добавляя сливки, взбить смесь до получения однородной гладкой массы.
    3. Добавить миндальную муку или молотый очищенный миндаль, тертую цедру лимона, лимонный сок и ванилин. В конце всыпать промытый и обсушенный изюм.
    4. Застелить форму для творожной пасхи влажной марлей в несколько слоев. Добавить творожную массу, накрыть свисающими краями марли. Сверху положить блюдце с грузом.
    5. Обязательно поставить форму на миску, в которую будет стекать жидкость. Отправить в холодильник на 12-16 часов.
    6. Достать творожную пасху из формы и аккуратно снять марлю.
    7. Взбить все ингредиенты для ягодного соуса блендером и процедить через сито. Налить немного соуса в тарелку и выложить сверху творожную пасху. Украсить десерт цукатами и подавать.