Куркума против рака.Это третья "волшебная" специя, помогающая бороться с этим грозным недугом.
В желтой куркуме содержится высокая концентрация мощного антиоксиданта куркумина. Согласно последним исследованиям, куркумин помогает подавлять рак. При опытах in vitro (в пробирке), 80% злокачественных клеток рака простаты самоуничтожались под воздействием куркумина.
Добавки Куркумина в корм подопытных мышей резко замедляют рост имплантированных человеческих клеток рака простаты. То же самое происходит и с клетками рака толстой кишки и рака легких. Исследователи полагают, что Куркумин блокирует активацию генов, которые вызывают рак.
Дополнительный эффект: за счет уменьшения воспалительной активности, Куркумин уменьшает отек суставов и прогрессирующее повреждение головного мозга.
Корица - четвертая " волшебная" специя.
..."Добавление корицы в пищу, особенно в сладкие блюда, помогает контролировать всплески сахара в крови,"- говорит исследователь Ричард Андерсон из Департамента сельского хозяйства США.
"Корица помогает нормализовать уровень сахара в крови, повышая чувствительность к инсулину", - говорит он.
Добавляя корицу в пищу в небольших количествах во всевозможные десерты,при варке кофе, вы делаете работу инсулина более эффективной.
Гвоздика, куркума и лавровый лист также обладают таким действием, но более слабым.
Таким образом, вы можете избежать повышения уровня сахара и инсулина в крови и тем самым предотвратить диабет. Установлено, что у животных стабильно низкий уровень инсулина является фактором, замедляющим старение и увеличивающим срок жизни.
Сильнейшие антибиотики. Самыми сильными убийцами 30 видов бактерий, по данным исследователей Корнельского университета, оказались (в порядке убывания) лук, чеснок, ямайский перец, майоран, тимьян, эстрагон, тмин, гвоздика, лавровый лист и кайенский перец.
Сильнейшие антиоксиданты. Этот список возглавляют орегано, тимьян, шалфей, тмин, розмарин, шафран, куркума, мускатный орех, имбирь, кардамон, кориандр (кинза), базилик и эстрагон. Исследователи из Калифорнийского Университета (Дэвис), считают, что по антиоксидантной активности тимьян подобен витамину Е.
Сушеные специи или свежие? Сушеные и свежие специи по своим свойствам аналогичны.
Будьте здоровы!
Статьи
