Самые популярные рецепты пиццы
По сути, готовить пиццу несложно: берешь тесто и кладешь на него все, что есть в холодильнике. Главное, чтобы в нем нашелся сыр – именно расплавленный и тягучий сыр должен присутствовать в любом случае! А вот тесто может быть немного разным, в виде совсем тонкого коржика или же немного пышного и хрустящего. Отличается оно наличием или отсутствием дрожжей.
Важно: никаких скалок! Тесто для пиццы разминается исключительно вручную, сначала вы, упираясь костяшками пальцев в один край шарика из теста, растягиваете его. Затем ладонями активно тяните его в стороны. При этом некоторые неровности и бугорки должны оставаться. Завершается раскатка теста достаточно эффектно: блин, уложенный на костяшки пальцев, вертится и слегка подбрасывается. Не очень понятно? Тогда понаблюдайте за действиями опытного пиццейоло в ближайшей пиццерии!
Предлагаем к рассмотрению несколько рецептов пиццы и начнем с легендарной Маргариты!
Маргарита
Эта, как мы уже знаем патриотичная пицца, к тому же вегетарианская и легкая. Легкая и по калорийности, и по приготовлению. Вам понадобится:
- Корж теста;
- Пассированные помидоры – 300 г;
- Моцарелла – 5 кусочков;
- Репчатый лук – 2 штуки;
- Орегано – 1 пучок;
- Соль и оливковое масло.
На корж теста выкладываем нарезанные помидоры, приправляем солью. На томаты кладем лук, нарезанный кольцами и ломтики моцареллы. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и посыпаем орегано, нарезанным на мелкие кусочки. Выпекаем в течение 20 минут, идеально делать это в специальной печи на дровах.
Тарантелла
Эта ароматная пицца позаимствовала свое название у народного итальянского танца. Что получилось, когда соединились кулинария и танцы? Правильно – еще один шедевр! Тарантелла – очень энергичный и экспрессивный танец, ему присущи резкие движения. А стали они таковыми, потому что в средневековье при помощи таких, то ли судорог, то ли конвульсий пытались излечиться от укуса тарантула. Позднее эти резкие движения трансформировались в па, присущие танцу тарантелла.
Для пиццы под названием «Тарантелла» вам понадобится:
- Корж теста, желательно дрожжевого, воздушного;
- Копченые колбаски – по вкусу;
- Сыр тертый – 100 г;
- Мясо, желательно отварная курятина – 200 г;
- Маслины – по вкусу, примерно 10-12 штук;
- Оливковое масло, томатный соус.
Раскатанный корж теста сбрызгиваем оливковым маслом. По нему равномерно распределяем тонко нарезанное мясо, поливаем его томатным соусом и добавляем колечки колбасок и маслин. Посыпаем все это сыром, повторно сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в печь!
Кальцоне
Кальцоне – это закрытый вид пиццы. Такой вариант «упаковки» имеет свои преимущества: внутри запечатанного коржика дольше сохраняется сочность и температура начинки. Для приготовления закрытой пиццы вам понадобится:
- Колбаса (желательно салями) – 200 г;
- Твердый, тертый сыр – 3-4 ст. ложки;
- Любой мягкий сыр – 100 г;
- Сыр моцарелла – 300 г;
- Куриное яйцо – 4 штуки;
- Майоран – 2 ст. ложки;
- Оливковое масло, томатный соус, соль, перец по вкусу.
В тертый сыр добавляем яйца, майоран, солим и перчим по вкусу. Салями и мягкие сыры нарезаем кубиками, смешиваем с сыром и яйцами. Круг теста смазываем оливковым маслом и выкладываем начинку только на его половину. Второй половиной накрываем и плотно припечатываем. Полученный «вареник» смазываем оливковым маслом, посыпаем травами и поливаем томатным соусом. Отправляем в духовку.
Статьи
