Разве можно равнодушно относиться к итальянской кухне? Разнообразие блюд, обилие ароматных специй, ярких овощей, морепродуктов – все это создает непревзойденный фейерверк вкуса! При этом итальянские блюда – это не только вкусно, но еще и очень красиво. В теплой Италии практически круглый год растут овощи и ароматные травы, которыми итальянские повара щедро приправляют свои шедевры. А вы хотите создать маленькую Италию на собственной кухне? Тогда приготовьте карандаш и бумагу для записи рецептов, а также вдохновения для их воссоздания!

История появления пиццы

Для многих пицца – неотъемная часть Италии, визитная карточка Средиземноморской страны. При этом блюдо настолько распространилось по миру и настолько полюбилось гурманам, что итальянцы по праву могут гордиться своим детищем! Хотя им ли на самом деле принадлежит право первой ночи? Считается, что практически все народности занимались выпеканием круглых лепешек с различными начинками, вполне напоминающих пиццу. Также прототипом современной пиццы можно считать кушанье древних римлян и греков.

Только вместо теста они использовали обычные ломти хлеба, приправленные тем, что, есть под рукой: мясом, маслинами, сыром, овощами. Подобное «блюдо» входило в паек воинов-легионеров. Вообще, соперничают за право считаться изобретателями пиццы по большей мере греки и римляне. В трудах Платона есть упоминания о тонком круглом хлебе с различными начинками, часто украшающем стол во время различных празднеств.
Можно найти рецепты древней пиццы и в трудах римлянина Марка Апиция, датированных I веком до нашей эры. Марк описывал пиццу, как слой теста с размещенным на нем оливковым маслом, мясом, сыром, чесноком и прочими специями. Такое вот кулинарное творение было обнаружено при раскопках древних Помпей. И даже если древние римляне позаимствовали рецепт у своих ближайших соседей, называющих кстати пиццу «plakuntos», то нужно отдать им должное – они значительно усложнили и упразднили легендарное блюдо.
Еще более приблизилась пицца к своему современному облику в 16 веке, когда в Европу были завезены помидоры, прекрасно дополняющие «круглый хлеб». Правда, они не сразу «присоединились» к пицце, ведь долгое время считались ядовитыми. А пока относительно недорогая пицца стала неотъемлемой частью крестьянского пайка. Впрочем, не только крестьянского, от ароматного блюда не отказывались ни плебеи, ни патриции! А потому стали появляться первые пиццерии и пиццайоло. Так их называли тогда, так называют и сейчас. Причем не только название осталось неизменным, концепция тоже.