У каждой нации есть свой рецепт соуса с хреном
Традиционный хрен со свеклой
Вам понадобится:
- 400 г корня хрена
- ¾ стакана уксуса
- 1 небольшая свекла
- ⅓ стакана сахара
- ½ ч. л. соли
Классический хрен со свеклой
Хрен и свеклу очистить и натереть на мелкой терке, при желании измельчить в кухонном комбайне/мясорубке. Соединить с остальными ингредиентами. Перед употреблением дать настояться в холодильнике в течение недели.
Индийский чатни с хреном
Вам понадобится:
- 1 небольшой кабачок
- 1 яблоко
- 1 луковица
- 30 г натертого на терке корня хрена
- 150 г сахара
- 5 ст. л. винного уксуса
Чатни
Овощи очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Все компоненты сложить в кастрюлю и варить на слабом огне 15 минут, после чего переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.
Итальянский зеленый соус
Вам понадобится:
- 1 упаковка замороженного шпината
- По половине пучка рукколы и петрушки
- 6 ст л. натертого корня хрена
- 120 г майонеза
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сока лайма
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Острый итальянский соус
Шпинат разморозить, отжать, протереть через сито, после чего соединить все компоненты в чаше блендера и взбивать до получения однородной массы. Соус станет идеальным дополнением к блюдам из бобовых и овощей.
Апельсиновый чили
Вам понадобится:
- 700 мл апельсинового сока
- Цедра двух апельсинов
- 60 мл лимонного сока
- 150 г меда
- По 30 г натертого на терке хрена и чеснока
- 50 г крахмала
- 50 г хлопьев перца-чили
Апельсиновый чили с хреном
Сок вылить в сотейник, туда же отправить цедру, чили, хрен и чеснок, влить мед. Смесь подогреть, но не доводить до кипения. Соус процедить, ввести разведенный теплой водой крахмал, тщательно размешать и прокипятить.
Кремовый соус с зеленым луком
Вам понадобится:
- Банка сметаны
- ½ стакана натертого на терке корня хрена
- ⅓ стакана молока
- 2 ст. л. шнитт-лука
- Молотый белый перец и соль по вкусу
Кремовый соус с луком и хреном
Все компоненты смешиваем и отправляем в холодильник настаиваться до подачи горячего блюда.
Совет: к приготовленным на гриле овощам и вареной кукурузе идеально подойдет масло с хреном. Для его приготовления 100 г размягченного сливочного масла смешайте с 2 чайными ложками горчицы, таким же количеством натертого на мелкой терке хрена и щепоткой молотого черного перца.
Английский соус с хреном
Вам понадобится:
- ½ кг кореньев хрена
- 1 стакан яблочного уксуса
- Сахар и соль по вкусу