До недавнего времени я даже не могла представить, что свёклу можно есть в сыром виде. Как то так повелось из детства, что мы всегда варили этот овощ. В последнее время я узнала, что ее полезнее запекать в духовке в фольге. А года два назад мы с мужем стали употреблять ее в свежем виде. Это случилось, когда я решила попробовать новый рецепт салата. Он нам так понравился, что мы почти перестали варить свёклу и стали употреблять ее в пищу почти каждый день.
В результате нам стало не хватать одной грядки свёклы на огороде и я увеличила плантацию.
Я никогда не задумывалась, чем полезен этот любимый нами корнеплод, но совсем недавно узнала, почему людям, которые придерживаются диеты лучше есть именно сырую свёклу.
Дело в том, что этот корнеплод не содержит жиров, но зато содержит белки, углеводы, а так же клетчатку, витамины и микроэлементы. Сама по себе сырая свёкла имеет низкую калорийность, всего 43 ккал. на 100 гр. Так вот, когда мы варим свёклу, количество калорий, белков и углеводов в ней увеличивается, а вот клетчатки и витаминов уменьшается. И только количество микроэлементов остается неизменным. Поэтому, чтобы уменьшить калорийность и количество углеводов в свёкле, нужно просто есть ее в сыром виде.
Люди, которые следят за своим здоровьем обязательно должны включить свёклу в свой рацион. В ней содержится рекордно большое количество калия, что важно для работы сердца, а так же кальций, фосфор, магний, железо, цинк.
А из витаминов в ней содержатся очень важные для человека витамины А, В, С.
По своим наблюдениям могу сказать, что с тех пор, как я стала употреблять свежую свёклу в салатах, я заметила, что меньше болею вирусными заболеваниями. И еще. Раньше я в осенне-зимний период принимала витамины с увеличенным содержанием витаминов группы В. Меня мучил синдром хронической усталости и постоянная сонливость. Сейчас я забыла об этом. Никакой хандры и сонливости.
А еще считается, что сырая свёкла, благодаря своему уникальному составу, очищает организм изнутри, освобождает от шлаков, и тем самым возвращает красивый цвет лица и хорошее самочувствие. Существуют даже свекольные диеты. На себе не проверяла, но верю, что они эффективны. Это и понятно, ведь свёкла выводит излишки жидкости из организма, активизирует обмен веществ, улучшает работу печени и кишечника, улучшает пищеварение. А кроме того в ней содержится антиоксидант куркумин, который противодействует образованию жировых клеток.
Так что ешьте свёклу в сыром и вареном виде, это лучшая профилактика от многих болезней.
Проверила на себе, работает! Но если у вас есть противопоказания, то вам лучше посоветоваться с врачом. Все хорошо в меру! Помните об этом.
Статьи
