Здравствуйте уважаемые читатели моего канала.
Сейчас в нашем гастрономическом мире, удивить, кого-либо очень сложно, так думал и я.
Я стараюсь, вести активный образ жизни и часто бываю в тайге, рыбачу и охочусь. Но оказывается и я, не все знаю о некоторых традиция в Сибири, и постоянно узнаю новое.
Как-то раз, я с несколькими охотниками оказался на рыбалке на р. Вельмо Красноярского края.
Оговорюсь сразу, рыбачили на удочки и спиннинг.
Вечером, подведя итоги рыбалки, у каждого из нас, оказался приличный улов. И какого же было моё удивление, когда при чистке рыбы, один из моих товарищей заставил собрать и почистить все до одного желудки и сердца хариуса (потроха). Оказывается, то, что принято выкидывать и, я как считал, не представляет интереса, является деликатесом. Приготовить это блюдо возможно только в тайге, из свежепойманной благородной рыбы. Причём чтобы набрать даже небольшую порцию, потребуется, достаточное количество рыбы. Кто ловил, хариуса, ленка, тайменя, думаю подтвердят это.
Дальнейшее приготовление, не отличается, чем-то особенным. Это либо в кружке, или небольшом котелке. Довести до кипения и варить пару минут с луком и специями, да и без них тоже неплохо, или поджарить на сковороде.
Фото из открытых источников Яндекс
Скажу сразу, получается очень жирный и наваристый бульон. На мой взгляд, вкус больше похож на мясной чем на рыбный. И кто пробовал кальмара, такое же ощущение от вкуса желудков хариуса.
Ко всему прочему, это экологически чистые продукты, и эксклюзивная закуска к 40-градусной.
В Сибири, именно благодаря таким продуктам и благодаря экологической чистоте региона многие и получали своё знаменитое Сибирское здоровье. Очень часто приходилось слышать, как раньше 200 литровые бочки с бензином могли таскать Сибиряки, живущие в тайге-на спине, а это более 200 килограмм. И я сомневаюсь, что современный фастфуд, позволит сделать, то же самое. Он даст прирост, но только не силе и здоровью, а к рюкзаку спереди.
Статьи
