ОКЕАН ПЛЮСRating: 16514

А ВЫ ЗНАЛИ, ЧТО БЛИНЫ ГОТОВЯТ НЕ ТОЛЬКО ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ?(от Пчёлки)

14-08-2017 | 06:45
views: 1/7
       А ВЫ ЗНАЛИ, ЧТО БЛИНЫ ГОТОВЯТ НЕ ТОЛЬКО ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ?(от Пчёлки)

Блинная мука и экономия времени

 

А вы знали, что блины готовят не только из пшеничной муки? Выбираем муку для выпечки блинов!

 

Блинная мука — своеобразный полуфабрикат, который достаточно развести водой или молоком, чтобы испечь блины.

В состав блинной смеси входит пшеничная мука, яичный порошок, сахар, соль, сухое молоко и разрыхлитель теста.

Многие производители используют для блинной смеси цельносмолотую муку — блины из нее получаются особенно вкусными.

Состав блинной муки может быть разным, в зависимости от производителя, но ее можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого на стакан муки возьмите 1 ст. л. сухого молока, 1½ ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соды.

Такую муку лучше хранить в плотно закрытой посуде и использовать по мере необходимости, но при приготовлении блинов придется добавить яйца, при отсутствии в составе яичного порошка.

Блинная смесь подойдет, если нет времени готовить классические блины, потому что традиционное тесто все-таки для этого блюда предпочтительнее.

Такая капризная гречневая мука

 

А вы знали, что блины готовят не только из пшеничной муки? Выбираем муку для выпечки блинов!

 

Гречневая мука придает блинам необычный вкус и приятный темноватый цвет, но к ней нужно обязательно добавлять пшеничную муку.

Дело в том, что в гречке нет клейковины и гречневое тесто очень легко рвется, поэтому блины могут развалиться прямо на сковороде.

Если вы не хотите добавлять пшеничную муку, следует класть в тесто больше яиц и крахмал, иначе из него сложно испечь даже оладьи.

Хорошая гречневая мука имеет запах гречки, серо-кремовый цвет и рассыпчатую структуру.

Попробуйте приготовить такие несложные блинчики. Смешайте 100 г пшеничной и 150 г гречневой муки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и хорошо разотрите мучную смесь с 2 яйцами.

Постепенно, по одной ложке, влейте в тесто 500 мл молока, стараясь, чтобы не образовались комочки.

Тесто получается жидковатым, и в самом конце влейте в него 70 г растопленного сливочного масла, а потом дайте настояться полчаса и выпекайте блинчики на сухой блинной сковороде.

Comments
Leave a comment
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
3 years ago
Очень вкусные блины из гречневой муки..!!!
3 years ago
Спасибо за статью!
Блинная мука — своеобразный полуфабрикат, который достаточно развести водой или молоком, чтобы испечь блины.