Швейцарская корпорация придумала шоколад без сахара

Компания Nestle запатентовала технологию по производству шоколада без использования сахара. Об этом сообщает Bloomberg.

Новый способ производства шоколада основан на использовании белой мякоти от какао-бобов. Во время приготовления шоколада ее размельчают в порошок, который содержит фруктозу. Данный элемент является естественным заменителем сахара. После этого измельченную мякоть добавляют в шоколад. При этом сразу отказаться от использования сахара не получится. Сперва его содержание сократят на 40 процентов.

Nestle - первая компания, которая решила использовать эту технологию. Ранее кондитеры просто выбрасывали мякоть какао-бобов за ненужностью.

Школад появится на прилавках Японии уже этой осенью.