ОКЕАН ПЛЮСRating: 16486

Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта(ОТ ПЧЁЛКИ)

07-10-2017 | 15:58
views: 1/180
             Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта(ОТ ПЧЁЛКИ)
Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта
Квашеная капуста – недорогой, полезный и вкусный продукт. Успейте запастись домашними соленьями на зиму.

Редакция Smak собрала для вас оригинальные рецепты приготовления вкусной и хрустящей капусты на зиму.

Квашеная капуста в банке: рецепт №1

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 3,1 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Каменная соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте капусту с помощью специального ножа или любого другого приспособления.
  2. Очистите морковь и натрите на терке (размер неважен).
  3. Добавьте к овощам соль и сахар.
  4. Хорошо размешайте их и разомните руками, как будто работаете с тестом. Это можно делать прямо на столе.
  5. Переложите готовую массу в банку, утрамбовывайте с помощью деревянной качалки.
  6. Если у вас получится полная банка, то обязательно поставьте ее в миску или другую емкость, чтобы при брожении жидкость могла стекать.
  7. Дайте настояться капусте три дня.
  8. Далее храните ее в холодильнике.

Совет: если блюдо получилось несколько горьким, обратно оставьте капусту на ночь в комнате.

Квашеная капуста в банке: рецепт №2

Ингредиенты:

  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Белокочанная капуста – 2,2 – 2,5 кг
  • Морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Для рассола вскипятите воду, добавьте соль и сахар.
  2. Хорошо размешайте.
  3. Добавьте перец и лавровый лист, дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
  4. Далее нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь (по-корейски).
  5. Хорошо размешайте овощи, но не мните, как делали в 1 рецепте.
  6. Переложите капусту с морковью в банку, не сильно утрамбовывая.
  7. Залейте капусту остывшим рассолом и оставьте настояться в течение 3 дней. Не забудьте поставить под банку большую миску для жидкости, которая будет выливаться при брожении.
  8. Также время от времени выпускайте углекислый газ деревянным прутиком или шпажкой, и осаживайте капусту вниз.

Квашеная капуста в банке: рецепт №3

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,8 – 3 кг
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Соль –  1 ст.л.
  • Вода – 600 – 800 мл
  • Мед – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
  2. Добавьте соль и хорошо размешайте. Сильно мять капусту не надо.
  3. Переложите овощи в банку, аккуратно утрамбовывая деревянной качалкой. 
  4. Залейте капусту кипяченой холодной водой.
  5. Оставьте бродить при комнатной температуре.
  6. На второй день слейте получившийся рассол. Причем желательно вылить рассол вместе с капустой в миску.
  7. Отожмите капусту и поместите опять в банку. Желательно поменять местами капусту. Та, которая лежала сверху — ее переложите на дно бутыля, и наоборот, нижнюю наверх.
  8. В получившийся рассол добавьте одну столовую ложку меда.
  9. Мед растворите, и залейте капусту опять этим же рассолом. 
  10. Оставьте заготовку еще на сутки в теплом месте.
  11. Затем капусту можно хранить в холодильнике.
Comments
Leave a comment
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Ну и классно ! Будет закусочка!
Отличный рецепт!
3 years ago
Пчелка,А в какой момент медовушку добавлять?
3 years ago
Спасибо, Галина!!!!!
Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта Квашеная капуста – недорогой, полезный и вкусный продукт. Успейте запастись домашними соленьями на зиму.